【曼达小馆】圣诞Party开场了！来玩玩嘛？

周末就是圣诞节了，在有基督教文化的地方，人们会在这一天与家人团聚。在国内，虽然大多数人不太关心耶稣他老人家，但圣诞节可是个完美的聚餐理由啊！在家准备个轰趴，邀请朋友们来，聚在一起吃吃喝喝，这样的感觉真的不能更开心了。

今天就跟大家分享，从前菜、主食、小菜、甜点到饮料全套流程，还有圣诞氛围的装扮，怎么用最短的时间准备一个完美的圣诞趴，全在这期视频里啦！

视频较长，建议在WiFi环境下观看

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=b0358h350gj&width=500&height=375&auto=0

鸡 尾 虾

食 材

带壳基围虾500g，盐，姜片，美乃滋4大勺，番茄酱2大勺，辣酱油2小勺，tobasco辣椒酱几滴，混合生菜叶一小把，青柠一个

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虾头和虾身分开，抽出虾线

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一锅水烧开，加一点盐、几片姜

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虾下锅，水沸腾后再煮一分钟

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煮熟的虾捞出，冷水冲洗冷却

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两份美乃滋，一份番茄酱，两小勺辣酱油，适量辣椒酱拌匀

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虾剥壳，留下最后一截尾巴，保持美观

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混合生菜叶垫在鸡尾酒杯下，浇上调味酱，挂上虾

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切一片青柠，插在杯边做装饰

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再装饰几片沙拉叶，完成

TIPS

1、分离虾头和虾尾的时候动作轻一点，尽量一次性把虾线一起抽出来；

2、虾线没有抽出来可以在虾尾第二节的地方用牙签挑出来；

牛油果卷

食材

牛油果2个，黄瓜半根，甜椒1/4个，美乃滋2大勺，盐，胡椒，柠檬1/2个，卷饼2张，红椒粉装饰用

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黄瓜纵向切开，去籽，后切成长度合适的细条

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甜椒切细条

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牛油果纵向划一圈，拧开去核之后取果肉

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牛油果肉用叉子碾碎，加柠檬汁，一大勺美乃滋、盐和胡椒，拌匀

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牛油果肉铺在卷饼上，黄瓜条和彩椒条铺在牛油果肉上

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卷起卷饼，用保鲜膜包好

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放入冰箱冷藏定型之后切小段，撒一点红椒粉装点颜色

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完成

TIPS

1、切牛油果卷的时候最好切一刀就擦一下刀，这样切面会比较干净；

2、最后撒的红椒粉是没有辣味的，只是为了装饰提色，没有也没关系。

啤酒烤鸡

食材

6%的腌鸡用盐水：清水400mL，啤酒100g，生抽一大勺，蒜5瓣，盐28g，糖14g，香叶5片，八角2个，

烤鸡：鸡一只（1-1.5kg），洋葱半个，剥皮熟栗子200g，八角2个，百里香一把，香叶3~4片，黄油15g，蜂蜜一大勺，生抽一大勺，啤酒半听

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清水中加入啤酒，一大勺酱油，压破的蒜头，香叶、八角、盐和糖

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煮至沸腾之后室温冷却放凉

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整只鸡放进保鲜袋，倒入冷却之后的盐水，挤出袋子里的空气之后密封

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放进冰箱冷藏隔夜，中间可以给鸡翻身，帮助浸泡均匀

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腌制隔夜的鸡用厨房纸擦净表面水分，1/4个洋葱塞进鸡肚子

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洋葱切大块，蒜头压碎

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洋葱、蒜头、栗子、八角、百里香放进烤盘，倒入半没过菜的啤酒

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鸡身体表面均匀地抹上软化的黄油

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鸡腿和鸡翅用锡纸包裹，以免被烤焦

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鸡放进烤盘，鸡胸朝上，尽量让鸡胸处于水平状态

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上下火90℃烤3~4小时（时长取决于鸡的大小，我的鸡大概两斤半）

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摸一下鸡皮，感觉表皮是干燥收紧的状态，把鸡从烤箱端出，烤箱温度调高至220℃

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蜂蜜和生抽混合，刷在鸡表面

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开热风功能，烤20分钟，表面上色之后出炉

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用竹签在鸡腿和身体连接处戳进去，没有血水流出说明熟了

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烤鸡静置休息10分钟之后就可以上桌了！

蜂蜜烤杂菜

食材

胡萝卜、南瓜、红薯共1kg，盐，胡椒，橄榄油2大勺，蜂蜜3-4大勺，黄油20g

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胡萝卜纵向切成条

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南瓜切成和胡萝卜差不多厚的片，红薯切厚片再切条

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蔬菜放进一个大盆，加入盐、胡椒、橄榄油拌匀，放入烤盘

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淋一些蜂蜜在蔬菜上，放一小块黄油

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放入烤箱最下层，开热风，先220℃烤20分钟

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蔬菜拿出来翻动一下，继续烤30分钟

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盛在烤鸡的盘子里，完成

鸡汁土豆泥

食材

土豆泥：土豆1kg，黄油20g，牛奶100mL，盐，胡椒

调味汁：烤鸡汁，玉米淀粉1大勺

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土豆削皮切块

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放入蒸箱蒸20分钟

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土豆蒸熟之后取出，趁热加入一小块黄油，压碎

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如果土豆泥太干，可以加入少量牛奶

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加入盐、胡椒拌匀

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用冰激凌勺做出造型，盛盘

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烤鸡出的汁先过滤一遍，倒进小锅，加点盐调味

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煮开之后，加入水淀粉勾芡

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煮至浓稠状态之后倒入酱汁碗，与土豆泥一起上桌

圣诞老人杯子蛋糕

食材

蛋糕：鸡蛋3个，牛奶60g，植物油30g，细砂糖50g，低筋面粉75g，盐一小撮，柠檬

装饰：草莓12个，细砂糖40g，奶油300g，马斯卡彭芝士100g，黑芝麻

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烤箱预热至160℃

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分蛋，蛋清和蛋黄分别放进两个无水无油的大碗

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蛋黄中加一点糖，打散，油加入蛋黄中，边加边搅拌

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加入牛奶搅拌均匀

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面粉分三次过筛加入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒的状态

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蛋黄糊中加入一小撮盐，擦一些柠檬皮屑，拌匀后待用

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打发蛋清，低速将蛋清打至有大泡泡的时候加入所有糖，继续打发

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持续将蛋清打发至中性发泡，表面出现可保持住的花纹，打蛋器提起后有一个下垂的尖角就可以

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取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用翻拌的手法大致拌匀，再倒入剩下的蛋白霜中，由上至下翻拌均匀

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面糊装进小纸模中，装八分满

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震两下之后放入烤箱中层，上下火160℃烤25分钟

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烤至上色之后出炉，震出热气之后放凉

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草莓洗净切去蒂头

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马斯卡彭芝士稍微打顺滑，奶油分三次加入芝士中

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奶油和芝士混合均匀之后加入糖，打发至表面能保持住花纹就可以

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装饰蛋糕，奶油装进裱花袋

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杯子蛋糕上画圈挤一层奶油

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去蒂的草莓切掉尖尖，草莓的下半部分放在蛋糕的奶油上，是圣诞老人的身体

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草莓上再挤一坨奶油，把切下的草莓尖尖放上去，在尖尖上点一点奶油，是圣诞老人的帽子

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用沾湿的竹签粘黑芝麻，点在中间的奶油上，当眼睛

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圣诞老人杯子蛋糕就完成了！

TIPS

1、蛋清打发的相关内容点这里→→→蛋清打发

2、奶油中加入马斯卡彭芝士是为了提升奶油的稳定性，也能提升奶油的口感。芝士相关知识点这里→→→芝士的知识

肉桂热苹果酒

食材

苹果酒4瓶（330mL/瓶），橙子一个，肉桂2根，丁香5粒，蜂蜜2大勺

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橙子洗净之后连皮切厚片

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苹果酒倒入锅中，放入肉桂、丁香和厚橙子片，开火煮

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按个人口味加适量蜂蜜

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煮至冒小泡之后关火

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盛入杯子，趁热喝

TIPS

苹果酒煮的过程中酒精会挥发，如果希望有多一点酒精，可以额外再加一些白兰地。

如果你喜欢我的party，欢迎分享到朋友圈，和朋友一起准备Party吧~

圣诞节快乐

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